"Vorweg: Von uns ist keiner Vegetarier oder Veganer, aber eine Freundin von uns hat Probleme mit Glutenunverträglichkeit und wir wollten ihr mit dem Restaurant Salute mal eine größere Auswahl auf der Speisekarte mit entsprechenden Gerichten anbieten. Ich persönlich esse auch sehr gerne und oft in Restaurants, in der Kantine und auch zu Hause vegetarische Gerichte, weil sie einfach lecker sein können. Der Service war nett und aufmerksam, die Lokation jetzt kein Highlight, aber trotzdem ansprechend und gemütlich. Schon bei den Getränken haben wir allerdings unsere erste Enttäuschung hinnehmen müssen; die selbstgemachte Limonade (Zitrone Minze) (auf die ich mich besonders gefreut habe) stellte sich als stilles Wasser mit etwas Zitronengeschmack und einem verwelkten Minzestengel heraus...leider absolut fade und geschmacklos...danach stieg ich auf das Flaschenpils einer Biobrauerei um...eine gute Entscheidung. Als Vorspeise nahmen wir den vegetarischen Dinkel Flammkuchen (geschmacklich sehr gut) und die Tagessuppe (Erbsen Minze), diese wurden von beiden Personen, die sie bestellt haben, als ebenfalls fade im Geschmack nach der Hälfte stehen gelassen.... Als Hauptspeise hatte ich das Steinpilzrissotto mit Riesling gehabt; geschmacklich ok (aber auch nicht mehr), etwas schade, dass das Steinpilzaroma kaum durchkam; das auch das Auge mitißt, wurde leider bei allen Gerichten vergessen (breiartiges Rissotto mit einem Häufchen Parmesan, Gnoccis in grüner Sauce ertränkt...da gibt sich selbst manche Kantine mehr Mühe, etwas appetitlich anzurichten) ...auch die anderen Hauptgerichte (Orient Express, Green Goodness, Tandoori Bowl), die wir bestellt hatten, haben niemand begeistern können; die besten Urteile waren noch ganz ok ....immer wieder wurde fade im Geschmack, kaum gewürzt, langweilig kommentiert. Fazit: Ein philosophischer Überbau ersetzt nicht den Geschmack....vegetarische Gerichte können so lecker sein, nur aus Überzeugung auf tierische Produkte zu verzichten, macht aber noch keine gute Küche....insofern freue ich mich bei zukünftigen Restaurantbesuchen darauf, immer wieder mal ein vegetarisches Gericht auszuwählen und mich noch mehr darüber zu freuen, wenn es auch richtig lecker schmeckt."
