"Restaurante dirigido en lo que va de año por dos jóvenes emprendedores Marc Dinarès y Belén Lapeña, Marc siempre ha sido un gran apasionado por el mundo de los fogones, cursó los estudios de gastronomía en la escuela Joviat de Manresa, fue cocinero del Capricho* Terrassa y chef de cocina de la Taberna del Ciri , con estos pocos meses al frente del Colmado ha conseguido mantener el reconocimiento de la guía michelin en 2024. Situado en la calle granius junto a la Rambla de Terrassa. El establecimiento muy pequeño, sólo tiene 18 m2, tres mesas, una de 4 y dos de 2 comensales, y en la barra pueden menear dos personas, que es donde comieron nosotros y pudieron ver a tocar las maniobras de Marc y Belén. En total, como máximo pueden comer 10 personas. El local no tiene cocina, todo lo hacen con producto fresco km.0 y mucho con la Termomix, es una cocina de mínima intervención con técnicas encestrales, tampoco tienen cafetera y utilizando una Chemex café de barretina . Belén jefe de sala, estuvo muy profesional, explicando cada plato y el producto de donde proviene y en ningún momento nos faltó de nada, súper encima sin agobiar. La comida va de compartir platillos, ellos te recomiendan 4 o 5 platos con el postre. Nosotros de primero de aperitivo probamos unas anchoas de Santoña, ahhhhhh algo el pan súper, súper bueno! , el comprando en el horno Turull de Terrassa, junto al Colmado, y el aceite súper bueno con una variedad recuperada. Después seguimos con nuestro foie Collverd con manzana ácida, seguidamente el briox uno por cada uno, aconsejado comer con la mano, Briox de Berta cocido al vapor, relleno de brandada de bacalao con una lámina de papada ibérica Maldonado. Entonces la Porra de naranja con tártaro de gamba blanca un “migas”. Para acabar hecho en la mesa por Marc, Steak tártaro de Rubió Gallega con yema relleno de emulsión de mostaza . Los postres pedimos el Tiramisú de la casa hecho a la mesa por Belén y Tocinita de cielo. Todo auxò maridat con un vino blanco Cara Nord de la Conca de Barberà. El café de barretina y un sorbo de ratafía. En resumen una comida para recordar, restaurante pequeño de m2 pero enorme de buena gastronomía. Uno de los mejores lugares para ir a comer de Terrassa. Opinión escrita en castellano por imperativo de las normas de Tripadvisor NO Admitido EL CATALÁN .Desde aquí reivindico que sea el Catalán, una lengua reconocida por Tripadvisor."
