"Während anderswo,Hipster KĂśche,Butterblumen,Mose und Brasilianische Feuerameisen zu kulinarischen Highlights erklären ruht in Aschau die Gewissheit,das Steinbutt,Wolfsbarsch,Lamm,Bressetaube,Bretonischer Hummer und TrĂźffel durch nichts zu ersetzten sind.Recht hat er, der Herr Winkler.Am Mittag, ein 5 Gänge MenĂź mit 2 Amuse-Gueule fĂźr gerade einmal 135,00 Euro anzubieten ist schon mehr als kundenfreundlich.Nach zwei mal "GruĂ aus der KĂźche" ging es mit einer gekonnten Kombination von Entenleber mit Rhabarber und griechischem Joghurt los.Feine Konsistenz,guter Geschmack,dazu Glasweise eine Riesling Auslese vom Weingut Laible,die RestsĂźĂe des Weines unterstreicht den Eigengeschmack der Entenleber vortrefflich.Als Suppe,ein Klassiker des Hauses,Safranschaum mit Edelfischen und GemĂźsejulienne mit etwas Chilli-Schärfe verfeinert,die Riesling Auslese nahm gekonnt die Schärfe auf, besser geht nicht.Zwischengang mit Lotte und Fenchel,gute Harmonie von WĂźrze,Fisch und GemĂźse,korrespondierend Chardonnay aus Ăsterreich,perfekt.Zum Hirsch gab es Spätburgunder GroĂes Gewächs,vom Weingut Huber. Das Fleisch, perfekte Garzeit,tolles Grundprodukt,optisch sehr ansprechend.Variation von der Erdbeere sowie ein Topfenstrudel als Dessert,bleiben auf hohem Niveau, und werden von einer Auswahl hausgemachten Pralinen abgerundet.Der Service, 2 junge Herren,sowie eine junge Dame,die auch als Sommeliere fungierte ,waren aufmerksame Gastgeber,ohne aufdringlich zu wirken.Insbesondere die Weinempfehlungen wurden gekonnt ohne viel Pathos vorgetragen,eine Wohltat im Vergleich zu so manchen Sommeliers in MĂźnchen, die meinen sie mĂźssten noch die SchuhgrĂśĂe des Kellermeisters nennen,und sich wahrscheinlich so toll finden das sie sich selbst Trinkgeld geben.Fazit:Ein gelungenes Essen,mit sehr guten Produkten,perfekt zubereitet,exzellenter Service,so soll Essen sein."
