"Ristorante al quale siamo affezionati essendo il locale del pranzo di nozze (nel lontano 1973! Di tanto in tanto ci torniamo, quando scendiamo a Sarzana (SP . Ci siamo tornati anche oggi (26.3.2023 . Essendo ormai vecchietti abbiamo saltato gli antipasti andando subito ai primi (pappardelle al sugo di cinghiale per me e ravioli di carne burro e salvia per mia moglie . Piatti da 30 cm pieni, quantità che noi consumiamo in tre pasti. I ravioli di mia moglie davvero ottimi. Credo di poter asserire che la pasta (di giusta consistenza sia fatta in casa. Ciò vale anche per le pappardelle il cui condimento ho trovato poco sapido. Non sentivo alcun accenno di selvatico. Spesso si tende a far frollare e marinare la carne per togliere il gusto del selvatico che non a tutti piace. Ciò che mi chiedo è: se non ti piace il selvatico perché ordinare il cinghiale? Ordina dell maiale (ciò vale anche per il binomio lepre coniglio . Data l 'abbondanza dei primi abbiamo preso solo una porzione di grigliata mista (pollo, salsiccia, rosticciana così sono definite in zona le costine di maiale tutto cotto alla perfezione e davvero godurioso. La carta dei vini è un po ' misera (4 o 5 etichette tra i quali il Valpolicella Ripasso che ho ordinato. Essendo esaurito ho ripiegato sul rosso della casa che ho trovato davvero gradevole. Rosso che, se non in purezza, ritengo abbia una buona percentuale ddi Canaiolo. Oltre al pane, ci sono stati portati degli 'sgabei ' pasta da pane fritta, tipica della zona, davvero da non perdere Satolli al termine del secondo, non abbiamo ordinato i dolci. Buono anche il caffè. Altra nota positiva del locale il cameriere: sollecito, discreto, fine nei modi ed estremamente gentile. Che dire: cibo di ottima qualità e servito in grande quantità. Sicuramente non ci si alza da tavola con la fame. Da buon Genovese osservo chevil rapporto prezzo/qualità è sicuramente positivo. Evidentemente i titolari sono tutt 'altro che avidi: se servissero porzioni più 'umane ' gli avventori probabilmente consumerebbero di più. Che dire: onore ai titolari e un consiglio a chiunque voglia apprezzare i sapori genuini di un tempo, di provare questo locale a soli 6 chilometri dal centro di Sarzana. Roberto"
