"Como amante de este tipo de lugares poco conocidos, donde los simplones disfrutamos, donde comer bien no está reñido con las apariencias, encontramos @lateneriadejerte con el chef Oscar Jaramillo en cocina. Cocinero joven, y que a tenor de lo visto, con las ideas muy claras de lo que quiere ofrecer a sus clientes. Ofrece una carta muy apetecible y tentadora, con propuestas claramente basadas en una cocina tradicional con mucho sabor, resaltando por la presentación de sus platos.Claramente, sabe lo que hace, y además muy bien. @lateneriadejerte “Rissoto de boletus de la Sierra de Piornal y parmesano”. Excelente. Nos encantó. Perfecto de punto, de melosidad y de sabor. Con ese toque láctico. No es fácil hacer un rissoto tan rico. “Pez Mantequilla con salsa de bogavante al carbón”. Una propuesta más que sorprendente. Pescado muy jugoso con un marcado toque de carbón pero donde sobre todo la salsa estaba muy . Para mojar todo el pan y más. “Solomillo de ternera sobre parmentier y caviar de aceite”. ¡ Cómo disfrutamos este plato! Punto perfecto no, perfectísimo. Que jugosidad y que sabor!! Carne de maduración marcada donde el fondo y esas perlas de aceite lo convirtieron en un plato muy bien ejecutado, completo y que te deja un gran recuerdo. Hacía tiempo que no me comía un solomillo que aún recuerdo. “Tarta de queso ecológica con mermelada de cereza del valle” Si bien a mi me gustan más fluidas, era una tarta con mucho sabor y muy rica. La mermelada la complementaba muy bien, ya que no era muy dulce. “Bizcocho fluido con emulsión de cítricos y teja de chocolate” Postre, finísimo y sin excesos de dulzura, con ese contraste del chocolate caliente con el helado. Extraordinario. Como dije antes la carta en @lateneriadejerte es muy tentadora, y siempre es una excusa para volver en la zona del #valledeljerte."
