"In breve. Brillante. Riassumendo grande ospitalità, cibo fantastico e ottimo rapporto qualità-prezzo e soprattutto onesto. Per cominciare, mia moglie è vegetariana e nonostante la maggior parte del menu sia a base di carne, la cucina ha preparato appositamente un piatto per lei con gli ingredienti che avevano in cucina quella sera. Mia moglie l'ha apprezzato molto. Non siamo riusciti a bere l'intero litro di vino che avevamo ordinato e ci hanno fatto pagare solo per quello che abbiamo effettivamente consumato! Di solito aprono il loro ristorante e quando ho chiamato per chiedere se erano aperti, hanno aperto solo per noi. Il cibo era incredibile, il miglior valore in Italia finora e sicuramente degno di una stella Michelin. Questo ristorante ha un approccio a chilometro zero ai suoi ingredienti e si vede nella qualità del cibo. Per esempio, non ho avuto bisogno di un coltello per mangiare i loro antipasti di carne fredda, in quanto la carne poteva essere tagliata solo con una forchetta. Il nostro consiglio è di fare una maggiore pubblicità per il loro ristorante, poiché è un vero gioiello, mantenendo però la loro etica e saranno in grado di raggiungere grandi traguardi. Se calcoleranno meglio i loro clienti e terranno conto della qualità e della preparazione del cibo, saranno disposti a pagare di più. Noi eravamo sicuri di farlo e il conto è stato una piacevole sorpresa. Grazie ancora e ci vedremo presto."
