"In questo periodo, la semplicità è una cosa molto rara. Questa società ci impone di volere sempre di più, di non accontentarci mai, di dedicare la nostra vita nel cercare sempre qualcosa di nuovo e di migliore. Una sera d'estate, durante un giro tra i castelli e i misteri della bellissima pianura pavese, ci siamo fermati in questa locanda: Sulla tavola spiccano le influenze della civiltà contadina della risaia, dell'orto, dei fiumi, dei torrenti, degli animali allevati nelle cascine o cacciati nei boschi. Una cucina paesana e povera ... di casa, fatta di piatti semplici, poco elaborati, semplice, economica, genuina, ma anche molto originale ed appetitosa, dai sapori concreti e robusti. Lo spirito informale e conviviale della gentilissima titolare e del suo personale è lo stesso spirito in armonia con questo luogo d'altri tempi. "La semplicità non è una cosa semplice"."
