"Nella moltitudine di ristoranti presenti a Trastevere, senza prenotazione è ben difficile mangiare qualcosa con la maggior parte delle cucine che chiudono alle 23. Cacio e pepe sarà la vostra salvezza, personale gentile e simpatico soprattutto John) cucina che chiude in tarda serata, menù tipico come una mamma o una nonna potrebbero prepararlo. Mi sento di consigliare in particolar modo i fiori di zucca ripieni e le polpette con cacio, pepe e tartufo. Ringraziando anche per averci permesso di assaggiare questo nuovo abbinamento con il tartufo che non avevamo mai avuto modo di apprezzare. Buona fortuna ragazzi!"
