"Partiamo con i pro. La location è da lode e bacio accademico, all’interno di una grotta, locale ben arredato anche se per qualcuno in giorni e orari di punta potrebbe risultare un po’ affollato e anche un filo claustrofobico ma ovviamente lo spazio è poco e va ben sfruttato. Il servizio impeccabile, camerieri preparatissimi, sorridenti e disponibili. Consiglio personale, se prendete la zuppa di pesce della tradizione, bella l’idea di mangiarla con le mani alla vecchia maniera come consigliato dai camerieri in sala ma sappiatelo che il rischio è di scottarsi e di avere le mani che odorano di pesce per almeno tutta la giornata successiva, nonostante le salviettine al limone in dotazione. Il motivo per le 4 stelle su 5 è legato al prezzo, a mio parere troppo elevato per giustificare la location e la cucina. Le materie prime utilizzate sono di altissimo livello, ma alcune preparazioni non sono eseguite a dovere, o perlomeno, piatti squisiti, non esageratamente studiati, ma con delle pecche nella preparazione, soprattutto per quanto riguarda ad esempio i gamberoni non puliti e le alici che vengono servite con ancora le lische e coda, in altri ristoranti della zona vengono serviti già puliti e pronti da gustare. Sono piccolezze ma il prezzo non può bastare a giustificare location e servizio e questo è costato l’ultima stella a parer mio."
