"Su consiglio di un passeggero del Molise, decido di provare la mozzarella di bufala di questo caseificio, sia per confrontarla con quella di altri caseifici lungo la strada e con la mozzarella della mia regione, sia perché almeno a voce mi viene detto che è preparata in molte grammature. La mattina ordino per telefono mozzarelle di 3 dimensioni ed il pomeriggio all'uscita dal casello mi fermo, chiedendo della mia ordinazione. La ragazza al bancone del bar, unica del personale, con grande distacco e quasi fastidio dice di non saperne nulla in quanto è di turno nel pomeriggio e la sua collega del mattino non le ha lasciato nulla. Detto questo si volta di spalle e prepara i caffè che nel frattempo abbiamo ordinato. Le chiedo ancora come mai e se si può fare qualcosa, ma neanche si gira a rispondere, al che ci guardiamo negli occhi con i due passeggeri che sono con me, uno dei due mi fa segno di non proseguire perché è una maleducata ed è inutile insistere. Sebbene a malincuore, seguo il suo consiglio, ma metto una bella croce su quel caseificio-bar"
