"Siamo stati consigliati dalla famiglia di visitare la regione del balsamico e in particolare questo ristorante e fare la degustazione degli aceti balsamici degli stessi proprietari. Questo è stato uno dei momenti salienti del nostro viaggio e lo consiglierei vivamente ad altri viaggiatori che si trovano in zona. Abbiamo iniziato con un tour delle botti di balsamico che sono conservate in un grande edificio di fronte al ristorante. È stato affascinante, Giorgio ci ha anche spiegato (in ottimo inglese) il processo di creazione del balsamico. Abbiamo fatto alcune degustazioni che è stato fantastico poter assaggiare la differenza delle diverse età degli aceti balsamici che ha prodotto nel tempo. Poi abbiamo visitato il suo museo con tutti gli oggetti che ha collezionato negli anni, dagli attrezzi agricoli, alle bottiglie di vino, ai tappi e persino una moto!!! È stato incredibile vedere quanto sia appassionato della produzione del balsamico e di tutti gli oggetti collezionati. Poi siamo passati alla parte principale..... il pranzo al ristorante. Era molto tranquillo e io e mio marito eravamo gli unici presenti, cosa che in realtà è stata piacevole per una volta. Era prima dell'alta stagione e un pranzo infrasettimanale quindi non è stata una sorpresa. Il cibo era incredibile per ogni portata ed è stato valso la pena. La loro sous chef ci ha spiegato tutto in inglese in quanto ha studiato la lingua, il che è stato di grande aiuto visto che non volevamo perdere nulla dal menu. Tutti i piatti erano stati cucinati o serviti con il balsamico, il che è stato un tocco speciale e molto utile per suggerimenti di cucina da usare anche a casa poiché di solito non si pensa a cucinare con esso (e solo a usarlo con l'olio d'oliva per intingere il pane!!). Eravamo sazi dopo pranzo ed è stato di prezzo ragionevole per la qualità e la quantità ricevuta. Per concludere, hanno un bellissimo appartamento con due camere da letto sulla stessa proprietà che è incantevole ed è ideale per una sosta di una notte o due nella zona. Come già detto, consiglierei vivamente questo ristorante (e l'esperienza della degustazione) allo stesso modo di molti dei ristoranti stellati Michelin che ho visitato."
