"un intero nuovo formato, un luogo per scoprire e vivere in cui il cibo e la bevanda si mescolano in un perfetto unione di sapori e emozioni. metis, vicolo santa maria cappella, un viaggio attraverso il desiderio di presentare un modo diverso e informale di vivere un'esperienza di cucina attraverso la modularità dei piatti: dalle piccole degustazioni in formato tapas, attraverso degotazioni di ostriche, bevande crude, champagne e scenografiche. tutto secondo la stagionalità e l'immaginazione dello chef. È da contaminazione che nascono nuove idee, combinazioni vincenti, evoluzioni. un piatto e un bicchiere curato in tutti i dettagli dalla cucina, piccoli gusti scelti dalla carta ristorante o invenzioni estemporanee dello chef. un luogo dove una serata diventa esperienza per i curiosi, gli appassionati, i viaggiatori o semplicemente per coloro che hanno sempre vissuto le strade di questa bella città o coloro che ci passano per una volta e poi forse mai più."
