"Il cambio di mano in cucina è evidente,ma questo non ha tolto nulla al piacere di sedersi ai tavoli del Gagini. Il nuovo chef, di grande esperienza itsliama ed europea, ha portato un senso di novità. Piatti con ingredienti semplici del territorio ma utiluzzati in modo nuovo e fresco. Mauricio Zillo fa centro con questa sua esperienza palermitanache ci auguriamo duri a lungo! Non perdetevi gnocchi di ricotta e ripieno di ricci, linguine con ragù di scorfano e zafferano, agnello con purea di melanzane e melograno e brioche primo sale caramellato, acciuga e gelato al pomodoro siccagno!"
