"Siamo a Bari, siamo in Puglia...subito viene da pensare a fave e cicoria, focaccia, panino con il polpo, latticini e tanto altro. Al ristorante la cecchina nella bellissima cornice di Bari vecchia (zona assolutamente riqualificata e che merita la visita! decido di unire alcuni di questi sapori e provo il polipo su crema di fave con friggitelli, olive baresane e petali di cipolla rossa...e ho fatto bene! Base di fave che non ha bisogno di presentazioni e porta i ricordi alla cucina di casa che incontra il polipo grigliato e le olive...il gioco è fatto! Piatto buonissimo dove i friggitelli e la cipolla completano l'esperienza delle papille gustative. Per continuare tortelli con ripieno di stracciatella (e che fai non li provi i latticini? esperimento assolutamente riuscito che fa assaporare un'altra delizia locale; la pasta leggermente spessa rimane croccante per preservare il ripieno cremoso ed evitare sorprese in cottura...una goduria anche questi. Complimenti allo staff de La Cecchina, tutti ragazzi simpatici, preparati e appassionati. Pranzo super."
