"Abito nella zona e anche se conosco Casa Caponetti da anni, non avevo mai mangiato nel loro ristorante dove recentemente hanno portato un giovane chef per migliorare la loro proposta. Beh, ha funzionato. Questo è un ottimo posto e non sono sorpreso delle ottime recensioni. L'ambientazione è mozzafiato, un ricordo del perché abbiamo scelto la bellissima Tuscania come luogo in cui vivere. Splendide vedute su una valle verde. Lo chef non è italiano, ma sicuramente cucina seguendo la tradizione italiana esplorando sia vecchie che nuove influenze. Vorrei poter mantenere tutto ciò segreto, ma dato che è necessaria un po' di pianificazione per arrivarci, non sarà invaso presto. Tornerò sicuramente."
