"Tornati dopo molti anni in questo ristorante storico e sempre in auge.L'impressione complessiva resta invariata: alla qualità indubbia della materia prima non fa riscontro una cucina vivace ed un servizio moderno.Come se il tempo si fosse fermato.Tavoli esterni, ben distanziati, per questa cena d'inizio estate.Apparecchiatura corretta, ma non ottima (perché i bicchieri da acqua colorati Personale ridondante, corretto; alcune inesperienze non accettabili in un locale di tale prestigio.Carta abbastanza ampia, con proposte sia di mare che di terra.Il menù della coppia (scelto per avere una panoramica ampia delle proposte culinarie: cinque portate più piccola pasticceria e dolce) buono ma non ben equilibrato. Ottimo l'uovo in raviolo, ma non certo estivo!Carta dei vini notevolissima di sicuro, ma dai ricarichi imbarazzanti (non solo per i vini più celebri/celebrati): nessun problema a riconoscere economicamente la qualità delle materie prime e delle preparazioni dello chef ma tali ricarichi sono, oggi soprattutto, inaccettabili (commento valido per tutti i ristoranti di prestigio).Rapporto qualità prezzo negativo.Difficile dire se torneremo.Cenato il 3 luglio."
