"siamo tornati da bracing dopo un lungo periodo dall'ultima esperienza, con un unico obiettivo chiaro e ben definito: apprezzare un vero fiorentino (e non una bistecca più grande della normale diffusione per come accade spesso nelle analoghe locali della zona). Servizio di alto livello: professionalità superiore, presenza senza intrusione, attenzione ai dettagli (uno su tutti, la scelta di una pietra a temperatura ambiente per non alterare la carne una volta servita). materia prima di ottimo livello, rispettata e trattata con maestria (fugatura blu senza perdita di sangue e liquidi, come richiede fiorentino). molto apprezzato il gesto della cucina ocito nella stanza per servirci il piatto di persona. un momento minimo di dubbio al momento del conto (eravamo convinti che avevamo concordato un Celtic irlandese al momento del comando, poi trovare un balcanico con conseguente differenza di prezzo; ma il servizio di un livello decisamente superiore, la qualità rispettata e onorata e lo sconto forcella hanno eliminato qualsiasi indecisione in quel senso). esperienza generale più che positiva!"
