"Io sono una piccola carogna per quanto riguarda piatti che hanno componenti marine, specie quando dal mare di è distanti, ma da Calvani anche se ho avuto un saggio solo per l'aperitivo, ho trovato la vera qualità del pescato..e la perizia di chi sa trattarlo con rispetto. (Non è da tutti) ho assaggiato del baccalà mantecato quasi perfetto, non ci mettono aglio per rispetto del cliente ma io che vengo dal Veneto lo avrei gradito, cmq ottimo..tortino con patata gambero (piastra?era spettacolare, morbido succoso e gustoso) ed olive taggiasche.....cena di San Valentino favolosa, guardate le foto tutto eccellente, la tartare di salmone Norvegese con guacamole e tempura di cime di rapa 10 e lode ..e poi il personale. il signor Claudio splendido attentissimo a tutto e Maia davvero gentile, complimenti davvero"
