"In cerca di una trattoria durante una noiosa trasferta di lavoro, ho deciso di chiedere consigli a un vecchio amico del posto. Dopo aver accettato il suo suggerimento con un po' di incredulità, ho indirizzato il mio piccolo gruppo verso il distributore Q8 lungo la SS 131, subito dopo lo svincolo di Sassari viale Italia. Il Capolinea, questo è il nome del piccolo locale, con solo 3/4 tavoli per una dozzina di coperti in totale. L'accoglienza del personale ti mette subito a tuo agio e sembra di conoscere da sempre Matteo, il proprietario, e i suoi pochi collaboratori. Dopo aver atteso qualche minuto affinché tutti gli ospiti si sedessero a tavola, dalla cucina hanno iniziato ad arrivare una serie imprecisata e abbondante di antipasti di mare, semplici e genuini, che hanno reso la giornata finora non molto entusiasmante. Un rustico carpaccio di tonno, una gustosa frittura di orziadas, sardine carnose aperte, pulite e fritte con una leggera doratura di pangrattato, insalata di polpo con patate che sembrava fatta da mia madre, il sapore del mare della Sardegna in un vassoio di ostriche freschissime. Ancora alcuni piatti deliziosi che stavano diventando difficili da classificare come antipasti, quando Matteo si è avvicinato al tavolo e quasi minaccioso ci ha proposto uno spaghetto con tonno fresco: abbiamo accettato, non senza un momento di esitazione, per un puro peccato di gola. Un cameriere molto attento riempiva di vermentino il nostro bicchiere ogni volta che diventava vuoto. Abbiamo fatto onore anche all'ultima portata, concludendo il pasto con un caffè e un goccio simbolico di grappa. Il conto più che equo, una chiacchierata di commiato con Matteo e ci siamo preparati a partire soddisfatti dell'esperienza e felici di avere un nuovo punto di riferimento per le noiose trasferte nel nord della Sardegna."
