"Il San Calisto, affettuosamente Sanca tra i Romani, è un bar che si trova a pochi passi da Piazza Santa Maria in Trastevere, si apre all'alba e si chiude alle due del mattino, ogni giorno eccetto la domenica. Senza prendere in considerazione la trasformazione che la zona di Trastevere sta soffrendo, che si trasforma in uno dei quartieri alla moda, e che collega molti locali della zona, la Sanca rimane la stessa come negli anni '60, con uno stile essenziale involontariamente vintage, con le foto infruttuose di giocatori e squadre di calcio di anni fa sulle pareti, un bar onesto ed efficienti camerieri romani urlanti. Non è solo un bar, preparano anche il gelato fatto in casa. Adoro il tuo gelato al cioccolato e il punch all'uovo, dove il cioccolato ha il sapore di prima di essere un bambino. E 'sempre un buon momento per passare attraverso la Sanca, per la colazione al mattino, durante la giornata per avere un caffè o un fienile nel pomeriggio o classico Peroni, anche in inverno per una buona cioccolata calda con panna montata, o di notte per chiacchierare con gli amici con un drink, o due, o tre, perché il San Calisto non rovinerà il portafoglio. Marcello il proprietario, gestisce il ristorante con la sua onestà e competenza, ha deciso di mantenere i suoi prezzi per accogliere nuovi clienti e che i soliti continueranno a sentirsi a casa. I prezzi economici attirano tutti, quindi la clientela è molto varia, a volte stravagante Romani, anziani, bambini, intellettuali, giovani, registi, scrittori, ozio, lavoratori e politici per il quartiere..."
