"Per chi non vuole solo mangiare Scegliere un ristorante ha raramente a che fare con il bisogno primario di nutrirsi ai nostri giorni, occorrenza cui Confu Sushi sopperisce in modo eccellente, peraltro. Si sceglie un ristorante per assecondare un mood, spesso per crearlo, per definire attraverso quella scelta chi vogliamo essere, per fare nello spazio e nel tempo ristretto di una sera un viaggio sensoriale, ardito tanto quanto quell'esperienza si allontana dal nostro modo di essere. In definitiva, nei tempi biechi e vuoti di oggi si sceglie un ristorante per provare emozioni. Sono rari i ristoranti dove effettivamente tali emozioni possono essere effettivamente esperite e Confu Sushi è uno tra questi. La scelta della materia prima, la passione per la ricerca, la cura dei dettagli li conoscevo già da parte loro. Questa volta ho apprezzato anche il voler andare oltre la richiesta del cliente. Il piatto a me presentato esprimeva gentilezza e rispetto, oltre alla non trascurabile bontà. Un viaggio nella bellezza per il quale elogio e ringrazio uno staff impeccabile e una gestione lungimirante."
