"Grazie alle restrizioni di viaggio dovute alla pandemia e alle chiusure stagionali, sono passati 3 anni da quando abbiamo cenato in questo attraente hotel. Il capo cameriere, ancora una volta, è stato affascinante e accogliente. L'area esterna è molto bella, soprattutto una volta che ci siamo spostati lontano da una persona accanto a noi che ha scelto di fumare. La linea tra percezione e pregiudizio è sottile e da che lato della linea ti trovi è soprattutto nel giudizio del pubblico. In oltre 50 anni di viaggi appassionati, ho scoperto che le sale da pranzo degli hotel spesso deludono. La maggior parte delle eccezioni si trovano in Francia dove molti hotel sono stati costruiti intorno a ristoranti di destinazione. Altrove, un pubblico per lo più prigioniero è contento o rassegnato a mangiare di fronte alla loro camera quando non sono in grado o non vogliono cercare ristoranti autonomi. Il cliente desidera un buon pasto, perfino eccellente, e il ristorante vuole offrire un'esperienza soddisfacente. È vantaggioso per entrambi condividere le loro impressioni in tempo reale. Ecco perché è pratica comune chiedere al cliente se tutto va bene. Una o due volte durante un pasto sembra cortese e saggio. Più di una dozzina di volte è segno di nervosismo o preoccupazione. Questo è stato il caso ieri sera. Il cibo e la lista dei vini erano rispettabili, ma non eccezionali. Gli antipasti e i piatti principali erano ben preparati. I dolci erano belli, ma troppo dolci. C'erano solo poche mezzolette in offerta, e erano particolarmente mediocri. Così abbiamo comprato un vino di qualità e ne abbiamo bevuto circa tre quinti. La vita è troppo breve per bere vino scadente. A questo punto di prezzo, avremmo potuto fare di meglio in città, ma è stata comunque una serata piacevole. Forse, al di là della domanda ricorrente, il cameriere in realtà non vuole sapere cosa mi passa per la mente e al momento non sono sicuro di dover conoscere appieno i suoi pensieri. Quindi la risposta reale alla domanda se tutto va bene è: Quasi."
