"A pochi metri dal Duomo, con una splendida terrazza che affaccia sul corso principale, si trova la Trattoria da Gemma, che in realtà non è una trattoria. È un ristorante, anzi, un ristorante che offre una cucina eccellente, preparata con prodotti di terra e mare della penisola, lavorati in modo sapiente e originale. E siccome si inizia a gustare con gli occhi, anche la presentazione dei piatti è curata e raffinata. Tuttavia, c'è una nota dolente riguardo al servizio, fornito da cameriere che parevano le più inesperte (o almeno lo spero) della serata. Sono state sgraziate e sbrigative, con un atteggiamento poco cordiale, non all'altezza della cucina e dell'ambiente. È mancata inoltre la presentazione dei piatti al momento del servizio, un dettaglio che avrebbe potuto aiutare a valorizzarne tutta la ricchezza. Forse la clientela prevalentemente straniera non contribuisce, ma queste buone pratiche potrebbero davvero far apprezzare ancora di più le straordinarie doti della cucina."
