"Alta cucina a prezzi sostenibili. Abbiamo mangiato in molti ristoranti in Umbria, ma il Flamingo si distingue per l'incredibile rapporto qualità/prezzo. La qualità delle materie prime, la raffinatezza della cucina, la disponibilità del proprietario e la dedizione dei pur giovani ragazzi in sala fanno di questo ristorante un'eccellenza. Ampia selezione di vini, carne di primissima scelta, piatti curati e con porzioni adeguate completano l'aspetto prettamente alimentare. Ma quello che rende speciale l'esperienza di andare al Flamingo è l'amore per la ristorazione, che i proprietari sono disposti a condividere spiegando l'origine degli ingredienti, i motivi delle scelte in cucina, e la voglia di sperimentare. Da ripetere assolutamente."
