"Conosciamo Agata da diversi anni e sappiamo quanto sia brava e appassionata nel suo lavoro di valorizzare il territorio, poi non ci era mai capitato di cenare alla Tavola. Ed è stato davvero piacevole, perché Agata raccoglie tra il meglio che il territorio offre, dai vini alla birra, dai salumi agli altri prodotti, e li serve e prepara con indubbia capacità. Forse offre perfino troppo e questo può andare a scapito dell'efficienza del servizio per il turista mordi e fuggi, quello che ha sempre fretta. Gustare il territorio è anche rallentare un po', guardare cosa abbiamo intorno, capire cosa ci stanno servendo. Se vai da Agata con questo spirito, avrai voglia di tornare, per provare un'altra crepe, un'altra salsa, un altro bicchiere di vino."
