"Uno dei primi ristoranti giapponesi apparsi al quartiere Nomentano, Harusaki è da anni sulla piazza con una lunga storia costellata di alti e bassi. Della stessa gestione del vicinissimo Maki, mega sushificio top di zona, ha subito un riuscitissimo restyling del locale e del menu che lo ha allineato allo standard estetico e qualitativo di questi anni. Non immune, come tutti, al rovinoso susseguirsi di chiusure e limitazioni ha recentemente registrato, dopo un lancio più che riuscito, un periodo 'down ' con un lieve ma evidente calo di qualità e un prodotto che non sembrava più in linea con la cifra stilistica che lo aveva caratterizzato dalla riapertura post restauro. Evento, questo, che mi aveva addolorato non poco in quanto affezionato cliente da anni. Ma, fortunatamente, dopo la mia ultima visita mi sono ricreduto e ho ritrovato il delizioso sushi come lo ricordavo dal day one di Harusaki 2.0 : nigiri e uramaki piccoli e ben scolpiti, perfetti nelle proporzioni fra riso e pesce. La freschezza delle materie prime, che comunque non è mai mancata, è ora di nuovo enfatizzata da una realizzazione tecnica conforme al concetto di 'suchic ', skill essenziale per una degustazione ampia e ariosa, non affossata da sushi troppo pieni di riso o sashimi troppo spessi e stucchevoli, più adatti ad un take away che a un rito AYCE di alta levatura. Doveroso quindi encomiare Fabio, manager operoso ma umile che, ascoltando i feedback degli utenti, ha riportato Harusaki in carreggiata con un menu no limits davvero godibile e interessante. Ottimo lavoro!"
