"Dopo una visita nel bel borgo di Castelbuono, ci siamo fermati in questo locale per ristorarci, visto il caldo, e per gustare cibi locali. Ci siamo seduti all'interno, grazie al fresco dato dallo spessore delle mura, e abbiamo scelto un piatto a testa. Nell'attesa, la proprietaria, gentile ed empatica, ci ha portato un piatto di bruschette con olio e pane fatto in casa. Abbiamo ordinato un piatto a testa: maialino arrosto con patate, tortino di funghi, carpaccio di manzo e insalatina, caponata con mandorle e carpaccio di arrosto di maiale; io ho scelto un antipasto misto delle Madonie, che comprendeva un assortimento di formaggi, frittatina, crocchetta, verdure in vari modi, bruschette, olive, coppa con insalatina: un trionfo di colori e sapori, tutti i piatti in porzioni abbondanti ma ben bilanciate. Per concludere, abbiamo condiviso un semifreddo alle mandorle affogato nel caffè e una testa di turco alla cannella, entrambi squisiti e preparati da loro. A parte l'acqua, più che necessaria, abbiamo scelto il loro vino bianco, aromatico e fresco, che andava giù facilmente. Il conto è stato più che onesto; posti così vanno tutelati. Peccato sia a circa 1500 km da casa nostra, ma lo consiglio sicuramente!"
