"Quando un ristorante non è molto affollato di sabato sera a Bari, allora probabilmente c'è qualcosa che non va. Tuttavia, bisogna pur mangiare quindi si mette da parte e si spera nel meglio. Essendo presto la sera, ho ordinato prima un cocktail e ho chiesto che il cibo arrivasse più tardi. Tuttavia la pasta e il vino sono arrivati a metà sorseggiando il cocktail. Primo fallimento. Ha dato l'impressione di non essere appena cucinato, con tutto troppo cotto, pastoso al centro e pezzi secchi intorno ai bordi saldati insieme e/o fermamente attaccati al piatto. Ho detto al cameriere quanto fosse terribile, che è stato trasmesso in cucina, dove è scoppiata grande costernazione. Una piccola somma è stata detratta dal conto sostituendo un articolo più economico (capirai) ma nessuna scusa. Al momento di pagare non c'era nessun accenno nell'aria da entrambe le parti che una mancia potesse essere coinvolta. Un rapido ciao e me ne sono andato."
