"Siamo stati per la prima volta al Ristorante Casalta più di 20 anni fa, quando eravamo una giovane coppia sul punto di sposarci a Firenze. Abbiamo mangiato lì praticamente ogni giorno perché il cibo era così delizioso. Il mese scorso siamo tornati con le nostre figlie, di 17 e 15 anni, due decenni dopo il cibo era sempre eccezionale, cucinato fresco e con un ottimo servizio. I ravioli di Maria con funghi porcini e tartufi erano gustosi come li ricordavo. Lei è davvero un'ottima cuoca e potrebbe benissimo competere con i piatti che si mangiano al The Ivy (è davvero così buono). Giulia, con il suo bel sorriso e il suo ottimo inglese, aveva 16 anni quando l'abbiamo vista per l'ultima volta, ora ne ha 36 ed è alla guida del ristorante, che è sempre pieno di italiani del posto, famiglie italiane, oltre che di visitatori della zona come noi. La famiglia vende il loro delizioso vino e olio d'oliva Casalta. Li consiglio vivamente entrambi e sono disponibili all'acquisto, così ne abbiamo portato un po' in Inghilterra con noi! A vent'anni dal nostro primo pasto qui è chiaro che la famiglia è orgogliosa dei piatti che cucina e serve. Grazie ancora per la vostra meravigliosa ospitalità!"
