"Una fantastica esperienza, seppur breve ma intensa, per colpa di un nostro ritardo imprevisto e un treno per Roma in partenza dopo tre quarti d'ora. Il personale del locale è stato fantastico nel venirci incontro e consentirci di consumare la cena rapidamente, servendoci in pochi minuti due ottimi primi toscani accompagnati da un buonissimo calice di Chianti. Avremmo voluto provare certamente più cose della loro cucina, ma ci ripeteremo appena possibile facendo tappa da loro quando saremo di nuovo a Firenze. Grazie di cuore per la gentilezza e la disponibilità che ci avete dimostrato. P.s. Correndo, il treno lo abbiamo preso in tempo. E le vostre pappardelle al sugo di cinghiale e i vostri gnudi, pur avendoli consumati in fretta e furia, non sono rimasti per nulla indigesti, anzi, hanno lasciato in bocca e nel cuore tutto il meraviglioso sapore della vostra bellissima città e della vostra magnifica gente. A presto!"
