"Il ristorante Il Baio fa parte della struttura con hotel e terreno per cavalli (e gestisce l'area illuminata dalla luce naturale con un grande terrazzo con due balconi per più ospiti o feste private e un giardino d'inverno separato. L'arredamento dà un'idea abbastanza nuova, moderna e piacevole. Il menu non è molto ampio, ma offre una buona selezione di piatti italiani e internazionali. L'attenzione è incentrata sul cibo e sul vino proveniente dal resto del mondo, ma anche da altre regioni. Tutto ciò che abbiamo ordinato è stato molto buono: la casa ci ha accolto con un bicchiere di prosecco e sfoglia di bietola salciccia. Dopo di che abbiamo assaggiato: millefoglie di pane carasau, fiore di zucca gratinato, bocconcini di capriola, filetto di maiale al lardo di Colonnata, millefoglie scomposta di sfoglia con crema al mascarpone e frutti di bosco, semifreddo ai frutti di bosco e un vino rosso:"
