"Le migliori peggiori pizze create da 'don ' Raffaele Izzo in 50 anni di onorata fatica. Don Raffaele, quante pizze avete cucinato per i militari dell 'Aeronautica e dell 'Esercito? A me, ad occhio e croce, ne avete fatte 200. E altre due ne ho mangiate un paio di settimane fa. Erano buonissime, ma ricordo le altre 200... era come sentirsi a casa: pizza, birra e una tavolata di amici. Vi ricordo con affetto nel lontano 1988/89, 15 mesi di corso e di libere uscite e la cucina di casa mia era la vostra pizzeria. Le quattro stelle le valete tutte, la quinta, vostro figlio se la deve guadagnare. Con affetto, grazie. Ora veniamo alle piccole dolenti note. Manca in sala una figura, una persona, che stia attenta affinché tutti i clienti, proprio nelle ore di massima affluenza, vengano soddisfatti comunicando tempestivamente le carenze a chi serve i vari tavoli; la cantina è messa maluccio, la lista dei vini è piuttosto corta per chi predilige il vino alla birra; seppur professionali e solerti, i camerieri devono sorridere di più, un sorriso e un giusto suggerimento invogliano il cliente a consumare con soddisfazione e a tornare nuovamente. P.S. per 'migliori peggiori ' voglio indicare che le pizze erano buone, ma non vivevo bene il periodo in cui ho vissuto a Caserta, per me è stato un periodo grigio e anche ciò che mangiavo non l 'ho mai gustato."
