"Ieri ho festeggiato il mio 40º compleanno al ristorante "Lo Scrigno Dei Sapori" in Piazza Principe di Camporeale, 83 a Palermo. Il nome non è stato scelto a caso... lo scrigno è semplicemente un contenitore di varie forme che contiene oggetti preziosi e protetto da una serratura di sicurezza. La location riflette in modo eccellente il concetto di SCRIGNO, la raffinatezza, la genuinità, la cortesia, la professionalità, la coerenza e lo stile sono gli oggetti preziosi racchiusi all'interno del ristorante Lo SCRIGNO DEI SAPORI; naturalmente, come detto prima, un ottimo scrigno deve avere per forza una chiusura adeguata e ottima: il signor Mimmo e la sua famiglia. La passione di quest'uomo per il suo lavoro è davvero immensa e credo che nessuno possa avvicinarsi. Il signor Mimmo è così attento ai dettagli che quasi viene voglia di mangiarlo come se fosse una certosa; ogni piatto è servito con eleganza e ha la sua storia. Non mangerete mai nulla senza sapere gli ingredienti, le caratteristiche e la storia di quel piatto! Il Signor Mimmo fa di tutto per soddisfare i clienti, prendendosi cura di ogni dettaglio, anche il più piccolo... i piatti sembrano quadri di Vincent Van Gogh, Claude Monet, Pablo Picasso, Leonardo da Vinci ecc., l'estetica e le decorazioni sono così perfette che quasi viene voglia di incorniciarli con platino. Ringrazio profondamente il signor Mimmo per aver rispettato tutte le mie richieste e aver fatto anche di più, ma è nel suo stile! Ringrazio la gentilissima e premurosa moglie, il figlio che è un vero e proprio grande Chef, e la graziosa nuora che ci ha servito con estrema eleganza! Credetemi, non sono di parte... Provate per credere!!"
