"Quando arrivi al Virginiae si legge sul vetro “cucina romana “. Quando Manuel ti accoglie ti fa sentire subito a casa, due chiacchiere proprio “ alla romana” dirette calde e schiette “ e poi…. Via Manuel ti accompagna per la cena. Curioso sbircio in cucina e vedo Bernardo “l’imperiale” che dirige la sua orchestra con piglio sicuro e grande cura. Nel menu’ leggi “Roma “… carbonara , gricia amatriciana ,abbacchio polpette, solo piatti della tradizione. Ho assaggiato tutto, ma tutto , ho speso il giusto , rapporto qualità prezzo eccellente, per dirlo alla maniera moderna. In questa trattoria , gratuitamente si offre la Passione per il proprio lavoro . A rega’ nun smettete mai che siete maggici!!!! Grazie"
