"Ho mangiato da Olmo diverse volte nel corso degli anni, ma questa è la prima volta che lo recensisco. Perché? Perché ancora una volta, quando ho mangiato qui la scorsa notte, è stata un'esperienza culinaria eccezionale. Piatti di alta gastronomia non sono il punto forte qui. Fantastici prodotti locali come il misto di tanglier con ben 6 tipi di carne e salumi locali, così come la specialità Valtalinese dello sciat (formaggio locale, impanato e fritto) è stata una porzione abbondante e tutto delizioso. Ci è stato persino offerto un piccolo assaggio del Bresaola stagionata in casa (filetto di manzo essiccato tipico della regione) che è stato trattato con mirtilli, dato che il proprietario ha un'altra attività di coltivazione di mirtilli nella zona e compaiono in tutto il menu. Per me la star della serata è stata la Pasta Malfato. Questo deve essere stato uno dei migliori piatti di pasta che abbia mai mangiato in Italia. Il raro formaggio alpino Bitto e lo speck affumicato e speziato sono i semplici condimenti per una meravigliosa pasta fatta in casa. Servizio cordiale, buon vino locale dei ragazzi DiRupi e un piccolo sorso di Braulio per finire, cosa non piace? Tutti nel nostro gruppo hanno concordato che è stata un'esperienza culinaria fantastica. Torneremo sicuramente!"
