"Con il caldo il Pergolato diventa più accogliente. Si attrezzano i terrazzi all'aperto che di sera accolgono i clienti affranti dal caldo e desiderosi di godere un po' di fresco. La cucina è classica, piacevole, ma senza particolarità che ti facciano esclamare che buona. Pessimo il dessert : un semifreddo allo zabaione che non aveva nulla né dell'uno né dell'altro. Non un semifreddo perché era un blocco gommoso, non zabaione perché privo di qualsiasi sapore; era completamente asciutto privo anche solo di una goccia di marsala. Strano perché lo avevo provato altre volte ed era buono."
