"Quelle déception.Le travail a été à moitié fait, et malheureusement, c'est la partie la plus importante qui manque : la cuisine !Sur la forme, le projet était excellent : proposer une offre gastro Italienne, au milieu de pizzeria/brasseries. L'emplacement est bon, le cadre a été refait avec goût. Les présentoirs avec la trancheuse au centre, c'est très sympa.Mais tout les autres ingrédients d'un restaurant de ce type ne sont pas réglés.Si la carte propose des plats écrits en Italien, la cuisine ne l'est pas. On est très loin d'une vraie Trattoria. Le 18 Août 2017, mon plat aux fruits de mer n'avait aucun liant entre les pâtes et ces derniers. On avait l'impression que la sauce tomate de mon voisin sortait directement d'une boîte. On ajoute le service. La forme est travaillée, avec des serveurs en nombres et avec un dress code chouette. Mais quel bazar ! Il a fallu 4 relances pour pouvoir commander deux bouteilles de vins, alors que vu leurs tarifs, ils doivent faire leur marge là. Pour le service, on a alterné entre un serveur avec un accent sudiste que je n'ai pas vu sourire une fois, et une serveuse manifestement sous pression qui a accumulé les gags (assiette remplie cassée par terre lors du service, chute avec une bouteille, ...) sans que ce soit de sa faute. Au milieu, on avait l'impression qu'un des deux Patrons courraient de droite à gauche, mais sans être efficace (interpellé deux fois pour les boissons, et réponse systématique : "on s'en occupe de suite" avant de déléguer à un serveur déjà occupé par ailleurs).En conclusion, j'y vois deux bonnes choses :1. la volonté est là, mais il faut maintenant investir sur un vrai cuisinier Italien (et cadrer le service).2. on va peut-être bientôt voir arriver Gordon RAMSAY tant ça ressemblait à un épisode de "Hell's Kitchen" !"
