"Abbiamo deciso di prendere la strada secondaria, anziché l'autostrada da Parma a La Spezia. Bellissimo tragitto tortuoso attraverso meravigliose montagne boschive con paesaggi stupendi e graziosi villaggi. Il viaggio da solo valeva la pena, ma la sosta a pranzo alla Trattoria Ca dal Brass ha reso la giornata completamente magica. Incastonato vicino alla cima della catena montuosa, l'atmosfera, il cibo eccellente, il grande vino e l'ottimo e amichevole servizio di questo luogo eccellente si sono combinati per presentare qualcosa che semplicemente non può essere creato artificialmente. Questa è stata la sosta pranzo più idilliaca immaginabile. Antipasto di tenero prosciutto fresco di Parma e superbo formaggio Parmigiano, con pane fresco croccante e seguito da un eccezionale Bistecca con insalata e patatine fritte meravigliosamente croccanti condite con rosmarino è stato accompagnato da un ottimo vino rosso. Nostra figlia ha mangiato dei deliziosi ravioli con un ragù di carne. Caffè per finire e poi, dopo un conto sorprendentemente e eccezionalmente ragionevole, siamo stati di nuovo in viaggio, pizzicandoci per confermare che fosse stato tutto reale. La Trattoria Ca dal Brass è, semplicemente, un esempio veramente eccezionale del genere di Trattoria che si immagina, ma raramente si ha la possibilità di godere, assolutamente degna di fare un viaggio apposta per viverla."
