"Ristorante posto all'interno della tenuta di Villa Petriolo, la strada per arrivare (in parte sterrata) non è proprio agilissima ma all'arrivo si gode immediatamente di una location molto curata e suggestiva. Entrati al ristorante si rimane subito colpiti dalla grande cucina a vista e dall'armonia dei materiali, dei colori e degli arredi.La proposta svaria fra vari menù degustazione e ed alla carta, il tema è la proposta di quasi esclusivamente materie prime locali e reinterpretazioni di alcune preparazione storiche della cucina toscana, noi abbiamo optato per un menù degustazione di carne, rispetto ad altri stellati il numero di portate è magari inferiore (parliamo di 6 portate compreso il benvenuto della cucina ed il predessert, più la piccola pasticceria) ma non lo è assolutamente nelle quantità, infatti le portate più che assaggi sono porzioni vere e proprie, quindi non si esce con la fame. I piatti sono stati tutti molto convincenti, ci sono piaciuti particolarmente i bottoni al germano reale in salsa con cipolla affumicata e le animelle, due piatti dai sapori intensi e ben accostati (gradita molto l'idea di grano croccante nei bottoni). Non ci ha invece convinto il riso allo zafferano mantecato al mascarpone come pre-dessert (o forse non lo abbiamo capito) servito freddo, alla fine non ci è parso un piatto per resettare la bocca e lo abbiamo trovato anche leggermente dissonante con l'idea di cucina che propone il ristorante.Il servizio è informale ma attento, decisamente non asfissiante (cosa che gradiamo), la carta vini è limitata quasi esclusivamente ai vini della nostra bella Regione, la proposta comprende sia etichette più note che più di nicchia ciò nonostante la ritengo carente in quantità e differenziazione delle etichette specialmente per un ristorante stellato.Due piccoli difetti nel servizio: non ci è stato offerto un calice di bollicine o un aperitivo al nostro arrivo, nè ci è stato chiesto se lo volessimo, cosa che ho trovato singolare. Inoltre il sommelier si è allontanato dal nostro tavolo ed è andato a stappare la bottiglia dall'altra parte della sala, cosa che ha fatto anche per gli altri tavoli evidentemente in assenza di appoggio, penso che sia il caso di munirsi di un gueridon.Conto assolutamente onesto per la qualità e quantità dei piatti, della location e del servizio. Nonostante qualche piccolo difetto troviamo che la stella sia assolutamente meritata, siamo stati molto bene e non esiteremo a tornare, magari in estate."
