"Egregio sig Stefano Calligaris, sono venuto appositamente nel suo locale per assaggiare quel bellissimo calzone racchiudente i tre gusti della cucina romana come da lei pubblicizzato nel suo video presentativo...All 'arrivo nel locale (bello fuori ,mensa comunale all 'interno),per un momento ho avuto l 'impressione di trovarmi al mercato di Instanbul ,una gran confusione mentre i camerieri correvano come impazziti all 'interno del locale;seduti al tavolo, chiedo con entusiasmo il famoso calzone tre gusti all 'improvvisata cameriera di turno la quale risponde dicendomi che il calzone non veniva preparato sempre e per sapere quando gustarlo avrei dovuto visionarlo sui social(roba da non credere); ovviamente deluso ordiniamo due supplì(debbo dire buonissimi) con due pizze presenti nel menù del giorno,visionabile su di una enorme lavagna appesa all 'interno del ristorante,dopo una comprensibile attesa la stessa cameriera che aveva preso l 'ordinazione mi dice che per le pizze c 'è da attendere, ovviamente un po ' scontento ho risposto che avrei aspettato volentieri visto l 'invitatante aspetto delle pizze che venivano portate nel mentre agli altri ospiti.Nel frattempo osservavo inspiegabilmente che le pizze, una volta sfornate ,venivano tagliate con la rotella affettatrice da queste fantomatiche cameriere,sopra un alto un bancone dove le signorine causa la loro non altissima statura arrancavano sulle stesse appoggiandovi quasi il viso (con fatiscenti mascherine indossate malamente sotto il naso);visto questa inusuale pratica avevo pensato che all 'arrivo delle mie pizze avrei chiesto di non farmele tagliare per evitare eventuali gocce di sudore e aerosol vari di cadere sopra le stesse.Purttoppo non mi è stata data questa possibilità perché nel frattempo un 'altra cameriere improvvisata correndo indemoniata tra un tavolo e l 'altro emananando nauseabondi odori adcellari ci informava che gli ingredienti della pizza (fiori di zucca con alici e stracciatella)presente nel menù del giorno alle ore 21,40 erano terminati; ovviamente molto dispiaciuto ed incavolato ho pagato la birra con i due ottimi supplì abbandonando il locale.Morale:caro sig Stefano invece di recitare video su YouTube si preoccupi del suo locale affinché i clienti trovino personale capace ,profumato,locale pulito e soprattutto trovino ciò che viene pubblicizzato ,cioè sto ' famoso calzone tre gusti , matriciana,carbonara e gricia,e non sentirti rispondere dalla prima signorina di turno che avrei dovuto informarmi sui social... "Ma mi facci il piacere "dicevs il grande Totò"
