"...in questo delizioso ristorante. La cucina qui, pur mantenendosi saldamente nella tradizione italiana e facendo un buon uso dei prodotti italiani, è moderna, avventurosa e libera. Le informazioni sul menu suggeriscono che lo chef che crea e prepara tutti i piatti deliziosi è diverso dallo chef pubblicizzato sul sito web, che al giorno d'oggi è più un patrono. I primi piatti erano entrambi eccellenti: plin di coniglio (pasta ripiena con salsa di ginepro, riduzione di Teroldego (vino locale) e jus di cottura; e gnocchi di castagne con carciofi, limone e trota affumicata, una combinazione molto interessante. Per i secondi, un elegantissimo e etereo merluzzo al vapore con mandorle affumicate e verdure, e un fagiano stratosferico, sia petto che coscia, accompagnato da un parfait di funghi e castagne in varie forme. Mi è piaciuta molto l'idea e alcuni componenti di un dolce, un canederlo con fichi e tartufi, ma il coulis di frutto della passione che lo accompagnava mancava di intensità, davvero l'unico piccolo punto negativo di tutto il pasto. D'altra parte, una dacquoise di mandorle e zafferano presentava una crema di limone molto complementare e gelato all'olio d'oliva, ed era meravigliosa. Il servizio è efficiente, informativo e professionale. La sala con ampie finestre offre una splendida vista sulla valle dell'Adige e sulle montagne circostanti. I prezzi sono un affare per questa qualità."
