"Ho mangiato per la prima volta al Da Umberto nel 2011, con piena soddisfazione. Trovandomi nuovamente a Torre Dell'Orso ieri sera ho deciso di replicare, spinto anche da alcune recensioni negative lette su Tripadvisor. Volevo verificare se il ristorante fosse effettivamente sceso di livello. Devo subito dire che se quattro anni fa mi sono trovato bene, stavolta ho sfiorato l'estasi. Antipasto sushitazioni composto da assaggi crudi tra cui tonno in tartare, calamaro, gamberi rosa, gamberi rossi con variante alla catalana (ottima), il tutto enfatizzato da salse alle olive e al basilico. Sublime. E poi un ottimo polpo al pomodoro, olive e capperi. A seguire pacchero ai crostacei, una gioia soltanto alla vista, bilanciatissimo nei sapori. Come pescato del giorno ho provato un sarago di circa 320g. freschissimo, dal sapore del mare, e a concludere il fiore all'occhiello della serata ovvero gamberone viola di Gallipoli. Una vera eccellenza pugliese, bontà indescrivibile, tanto da bissare la portata. Doveroso un sorbetto al limone fatto in casa per chiudere la cena. Come vino ho optato per un Riesling di Meran, interessante cantina trentina che già ben conoscevo. Nel complesso buona carta dei vini con etichette sia locali che nazionali, anche bollicine. Lo splendido dehor e la cordiale professionalità dello staff costituiscono bonus. Ritornerò sicuramente, bravi."
