"Cena di valore inestimabile Al ristorante del vino di Castello di Proceno non si dispone di un semplice, anche se eccellente, cena, ma si vive soprattutto un'esperienza. Posto fiabesco, giustamente non troppo lucido, quindi ovviamente chic, menu che raccoglie storia, tradizione e territorio, accoglienza e servizio eccellente, piatti eccellenti, prezzo molto inferiore al valore della serata. Ho assaggiato l'antipasto composto da molti deliziosi bucconi e servito su una splendida salita, il Cosimino che è un secondo molto gustoso accompagnato da ottimo formaggio e patate gratinate, e una deliziosa ricotta di pecora con miele e pera. Accettata dalla gentilezza della signora Paola e anche dai proprietari del Castello, l'instancabile signora Cecilia, eternamente innamorata del luogo dove lavora e vive e soprattutto regala ricordi indelebili a chi può apprezzare il valore) e sa emozionare di fronte alla poesia dei luoghi perfettamente interpretati dalle persone che li vivono. Grazie."
