"siamo già venuti a mangiare nel ristorante perio da quando ha acquistato nel vicino villaggio roderetto (il posto dove ci sono ora alcune altre persone) e lo ha seguito mentre si è trasferito a fontane per ottenere uno spazio più grande, anche se uno alla fine di una strada precipitata in cima alla val germanasca. questo è un ristorante che è spesso pieno, ma solo di quella felicità abbastanza da sapere dove è e come trovarlo. mangiare è rimasto abbastanza lo stesso da tutto il tempo quando siamo arrivati lì. il menù standard in stile italiano di antipasti misto, primo kartoffeln, secondo e dessert. e per circa 20 € a testa si ottiene una buona qualità, prodotto localmente e ben preparato mangiare (piero lavorato nel leggendario iondoner esserei san lorenzo negli anni 80, prima di tornare alle valli, quindi conosce il suo cibo). si aspettano 5 6 diversi antipasti serviti come sono fatti. l'ultima volta che ho mangiato lì, ho ottenuto carpaccio straordinario con porcini freschi, limone, olio d'oliva e parmigiano cosparso; fette di melanzana alla griglia; crepe delicate riempite di briciole locali; una banda di fibra di tiepida perfettamente preparata; metà idrammati perfettamente maturi e riempite con un thunfish e la maionese di petersilie. e sempre extra quando si spendono di più. poi uno dei 4 5 cinque pasta diversa (o una miscela se lo preferiscono). Ho scelto un bellissimo agnolotti piemontese servito in crema e nussauce. amici goduto perfettamente baciare gnocchi di patate morbide in salsa Gorgonzola (ho provato alcuni di questi anni sono stati i più stimolanti che abbia mai avuto, con un aroma di patata profonda, macchia su morso e texture e una sgualdrina decente di salsa di formaggio cremoso per aiutare lubrificare); altre opzioni includono taglioline in tomatensoße e una tagliatelle al pesto decente. i corsi più importanti sono stati come i classici solidi, generosi e esattamente cotti, se meno sorprendente di quello che era andato prima. spezie locali, vertebrati in salsa di limone, bratbeef in vino locale. tutto servito verdure miste. a questo punto avevamo mangiato quasi quanto potevamo. anche se il dessert cerca di selezionare un buon tiramisu, torta di mele o qualche cioccolato y. arrotondato con un giro complementare della casa fatto serpoul verde il liquore di crimp locale. il disegno di legge totale per tre adulti e un adolescente affamato che mangia quattro corsi, due bambini più piccoli che mangiano solo la pasta, più un karaffe wein, eis per i bambini e un sacco di grissini freschi e brodo è venuto a circa 100 € ed è stato brillante. e tutto servito affascinante e informativo da dipendenti che vagano in e fuori di una cucina aperta, mentre i proprietari di bambini giocano posto. è un luogo speciale, e vale la pena essere come una destinazione di cibo eccezionale in una parte dei piemontes non ben servito da ottimo cibo ristorante, e come un ottimo posto per essere pieno. l'anno scorso è stato il gruppo di canto locale e cantato canzoni in stretta armonia tra le maledizioni. quest'anno è stato un po' più tranquillo, ma ancora come punto alto del nostro tempo nelle valli. se trovano la loro strada qui (e non è facile se non lo sanno già), ritornano di nuovo e di nuovo."
