"La qualità della materia prima è buona, ma non eccelsa. Il servizio e il personale sono garbati. Il conto è eccessivo per i dolci, ma adeguato per le pizze che si distinguono dalla stragrande maggioranza dei locali.
Le pizze integrali o semi integrali vengono cotte sapientemente a una temperatura più bassa di una napoletana, per garantire una consistenza morbida e soffice alla pizza. Sono stese intenzionalmente più alte per ricordare una pizza al padellino, ma reinterpretate in modo eccellente da Ricci.
L'unico inconveniente sono i dolci, troppo costosi. Anche se apprezzo la particolarità e la raffinatezza, dopo aver mangiato ci si dovrebbe ricordare dell'esperienza piuttosto che del costo. Le pizze, che reputo un'esperienza assolutamente da provare, meritano 5 stelle, ma devo dare 4 stelle a causa dei dolci (che non erano cattivi, ma non giustificavano il prezzo).
In conclusione, consiglio vivamente di provare le pizze in questo locale. Eviterei però di ordinare i dolci."
