"[Torno in pista con una recensione dopo tanto, purtroppo il COVID mi aveva fatto perdere l’ispirazione (oltre alla possibilità di gironzolare), ma … non ci lamentiamo, vah] Luogo ideale per pulire la mente, sulla spiaggia, finestroni, tavoli e dettagli curati, atmosfera da caicco. Persone gradevoli, presenti ma non invadenti, appassionate di quel che fanno, per quel che traspare. Molto attente a quel che può mancare all’ospite. Ci accolgono con olio calabrese deciso al punto giusto e pane integrale e cereali davvero non banale. La proposta ci ha stupito: sapori di mare ben evidenti, armoniosamente amalgamati con ingredienti che li valorizzano, senza coprirli. Prodotti ittici freschi e abbattuti, ma nulla di surgelato. Pasta fresca, non so se fatta da loro ma fresca. Cheesecake del mare: tartare di gambero rosa, su base di Filadelfia e crumble di taralli, tre ingredienti che regalavano in bocca un mix di consistenze e di sapori davvero di carattere. Insalatina tiepida del marinaio: seppia, calamaretto, vongole e cozze, patate arrosto e maionese all’alga spirulina: sorprendentemente ricco di sapore e di tonalità al palato. Spaghetti alla chitarra con pistacchio di bronte e cozze: altro gran piatto, mustosissimo ed equilibrato nello sposare uno spaghetto di cottura perfetta e un’impronta di cozza morbida e consistente insieme. Tagliolini ricciola e pomodorini: un insieme davvero convincente di densità profumata e altalena di sapori marini. Fritto misto con verdure pastellate: morbidezza di livello e frittura perfetta. Calici di un buon prosecco ben perlinato e amaro del pescatore (gentilmente offerto). Prezzo onesto per la qualità. Una nuova bandierina, da tenere buona al prossimo transito."
