TAVULLIA
Carbonella Rio Salso

Carbonella Rio Salso

Via Ofanto 4, 61010 Rio Salso-Case Bernardi, Tavullia Italia, TAVULLIA, Italy

Carne • Pranzo • Griglia • Bisteccheria


"Era qualche anno che volevo provare il Carbonella a Rio Salso. Finalmente qualche giorno fa ne ho avuto l’occasione! Bastano pochi secondi per capire di cosa stiamo parlando, un posto dove, anche se non sei mai stato, ti senti a casa nel vero senso della parola! L’accoglienza di Mattia e Martina è calorosa e sincera ma nello stesso tempo professionale. Si è tra amici. Si passa da qualche chiacchiera per conoscersi alla descrizione puntuale delle prelibatezze che stanno cuocendo in cucina. E in cucina non c’è una griglia normale.. c’è Josper un forno-griglia di origine spagnola che permette di grigliare, abbrustolire, affumicare col carbone vegetale creando un prodotto finale succoso e croccante impareggiabile. (Non ne conosco precisamente le caratteristiche ma Mattia ve le spiegherà . Chiaramente in cucina c’è anche un grande cuoco, Isidoro che abbiamo avuto l’occasione di conoscere velocemente a fine cena. Vista la piacevole temperatura abbiamo cenato in giardino. L’atmosfera serena del locale facilita anche le chiacchiere tra i tavoli, tanto che i nostri bimbi sono scappati a giocare nel prato con i bimbi di altre tavolate Ah sì abbiamo anche mangiato! Olive ascolane farcite a mano spaziali, dei tortellini cacio e pepe ottimi, dei cascioni alle verdure ricetta della nonna di Martina e chiaramente una bistecca, credo di brontosauro, di un livello superiore. Sui dolci potete scegliere a caso tanto si va sul sicuro! E il vino proposto da Mattia ci ha fatto godere ancor di più la serata. Unica cosa negativa, è che abito in Trentino e non potrò tornarci subito :"