"Evitare il cibo italiano che si è già visto può essere difficile in questo bellissimo paese... Ma non questa volta! La Fuga combina elegantemente ingredienti locali freschissimi con un approccio intelligente e colorato alla cucina tradizionale. I loro piatti non sono presentati in modo elaborato, ma sono comunque bellissimi. Invece di perdersi in menu complicati, ci hanno servito un numero sconosciuto di piatti, basati semplicemente sui prodotti disponibili quel giorno (con la sola scelta di specificare se vegetariano, vegano o altro). Le porzioni erano molto generose, tuttavia, con uno stile di cottura privo di burro o condimenti pesanti, alla fine non ci siamo ritrovati troppo pieni sorprendentemente. Abbiamo iniziato con dei tortini di verdure in miniatura apparentemente innocui ma veramente deliziosi, più salumi e formaggi locali. I ravioli di verdure fatti in casa, accompagnati da un pesto di rucola, erano probabilmente i miei preferiti e altre varianti di ravioli sono seguite e erano altrettanto irresistibili. Ho sentito dire che i piatti di carne dei miei amici erano altrettanto memorabili, con i sapori ricchi degli animali allevati localmente. Il dessert, i liquori locali, i biscotti, ecc., erano tutti inclusi in un conto perfettamente accessibile. Oh, e ho detto che abbiamo pranzato sotto i pergolati all'esterno e poi ci siamo rilassati sulle sdraio ombreggiate dagli alberi (e con una bellissima vista sulla campagna)? Non da ultimo, il proprietario e il personale erano un piacere e un piacere da trattare. Voti alti in tutto, senza dubbio."
