"La prova che la provincia sa come non esser provinciale Un'idea di cucina che parte dalla passione per la cultura giapponese, così come credo che sia, lontana da Rolls e menù da mangia finché scoppi . Un menù che sa raccontarsi , che si presenta a partire dai protagonisti del piatto , che ricerca la materia prima e che ti coinvolge con aneddoti e storie , si dall'inizio, dalla scelta del nome. Optiamo per l'Omasake per gustare appieno l'esperienza proposta. Ogni portata ha gusto inedito , gli accostamenti originali e nuovi, sapori lontani sapientemente equilibrati . Ho concluso la cena con la voglia di saperne di più, curiosa più di quanto fossi all'inizio . Complimenti allo chef e ancora di più complimenti all'ideatore e proprietario per la coraggiosa scelta di restare nella provincia di Napoli valorizzando un territorio senza dubbio meritevole"
