"Già la location, di per sé, vale il viaggio... la sala interna è un'opera d'arte, ricca di design e raffinatezza, avvolta da una cupola d'oro che richiama il nome stesso del ristorante. Il tutto si trova praticamente a ridosso dell'acqua, con una vista diretta sulla magnificenza della laguna e sui riflessi del sole, che gradualmente lascia spazio al fascino delle luci serali. E poi arrivano loro, i veri protagonisti dell'esperienza culinaria, quei piatti pensati e creati dal giovane ma già maturo Riccardo Cannella, che, partendo dalla tradizionale cucina lagunare, è riuscito ad affinarla e reinventarla, innovandola con rispetto.
Il mare e i suoi doni sono ovviamente i protagonisti indiscussi della cucina dello chef Cannella, integrati con gusto e armonia alle componenti vegetali, queste ultime valorizzate al punto tale da avere un menù dedicato. Memorabile il risotto alla seppia con polvere d'arancia, olio al prezzemolo, mantecato al limone e burro acido, così come il dolce al gelato e formaggio erborinato. Il risultato è un'esperienza culinaria che arriva diritta al cuore, stupisce, diverte e appaga... e che, una volta giunta al termine, ti fa già desiderare di ripeterla... perché dai sogni, si sa, non vorremmo mai svegliarci..."
